알토란고추장 주꾸미 삼겹살 볶음 쭈꾸미볶음 양념장 임성근 레시피

mbn 알토란 고추장 쭈꾸미 삼겹살 볶음

호박오가리 고추장찌게 황태채 무침

임성근주꾸미볶음 만드는법 

주꾸미 손질하는법 

2017/03/05 - 주꾸미 손질하는방법 데치는시간 주꾸미장 쭈꾸미장 만드는법 

주꾸미 삼겹살 볶음 

끓는물에 썰어 놓은 대파를 넣고 20~30초간 살짝 데친 후 꺼낸다. 

  대파 데친 물에 양파를 넣고 30~40초간 데친 후 건진다. 

채소 육수에 썰어 놓은 삼겹살 200g을 넣고 30초~1분간 데친 후 건져낸다.  

주꾸미볶음 양념장 황금비율 

 미리 달궈놓은 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 

다진 마늘을 10초간 볶는다. 

  진간장 2큰술을 넣고 30초간 함께 볶은 후 불을 끈다. 

  불을 끈 상태에서 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술,  

후추 1큰술, 고추장 3큰술을 넣고 볶는다  

 맛술 2큰 술, 매실액기스 3큰술을 넣는다. 

불을 다시 켠 후 볶는다

* 임성근 만능양념장은 오징어볶음, 낚지볶음 등 

각종 볶음요리에도 활용가능!! 

양념장이 끓기 시작하면 데친 삼겹살 먼저 양념장에 넣고 볶다가 

 데친 주꾸미, 데친 채소를 넣고 살짝 더 볶는다.

연겨자 반 큰술을 넣고 더 볶는다. 

 참기름 1큰술을 섞어 넣은 후 마무리 한다.     

쭈삼에 깻잎, 김, 날치알을 곁들여 내면 좋다. 

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