알토란 등뼈찜 임성근등뼈찜 요리법 돼지등뼈찜 황금레시피

mbn 알토란 임성근 무쌈 만드는법 219회

김하진 돗나물 무침 토니오 달래장 우엉밥 

알토란 임성근 등뼈찜 만드는법 

 돼지 등뼈 2kg, 감자 1개, 당근 반 개, 양파 1개, 

새송이버섯 2개, 청양고추 5개, 홍고추 2개 , 갖은 양념, 육수 

1. 돼지 등뼈 2kg은 생 등뼈인 경우 

흐르는 물에 한번 씻는다. 

냉동 등뼈는 하루 정도 핏물을 뺀다. 

끓는 물에 10분 데친다. 

 2. 끓는 물에 등뼈를 넣는다 

소주 반 컵, 통후추 1 작은 술, 

소금 1 큰 술을 넣는다 

3. 물이 끓기 시작하면 1시간 30분 삶아준다. 

 불을 끄고 10분 뜸 들인다 

등뼈찜 양념 소스 비율 

4. 냄비에 물 4컵, 진간장 반 컵, 

흑설탕 반 컵, 황물엿 반 컵, 

청주 1컵, 맛술 1컵, 

후춧가루 1 큰 술을 넣는다 

5.  춘장 2 큰 술, 굴소스 2 큰 술을 넣는다 

6. 육수 팩에 채썬 양파 1개, 

편으로 썬 생강 5알, 

사과 1개를 썰어 넣는다 

감초 5조각,  대파 2대를 잘라 넣는다 

육수 팩을 양념장에 넣고 10분 끓인다음 

건져낸다.  

7.  양념장에 삶은 등뼈를 넣고 

센 불에 5분 끓인다 

8. 먹기 좋게 자른 감자 1개, 

당근 반 개를 넣고 끓인다 

양파 1개 ,  새송이버섯 2개를 썰어 넣는다 

9. 어슷 썬 청양고추 5개, 

홍고추 2개를 넣는다

넓은 그릇에 불린 당면을 깔고 등뼈찜을 올려주면 완성! 

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