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살림구단 만물상 246회 유귀열 병어졸임 병어구이 

이보은오이지 이기주 전자렌지 오징어볶음 초계탕  

만물상 6월 제철밥상

유귀열 병어구이 & 병어조림 

 병어 손질하기 

 1. 가위로 병어의 지느러미와 꼬리를 자른다. 

깔끔한 식감을 위해 칼등으로 긁어 비늘을 제거해준다.  

2.  대가리를 부분을 삼각형으로 잘라낸다.

손으로 내장을 꺼낸 후 물로 헹군다.

 병어조림 감칠맛 2배 특급비법 

 대파 흰 부분을 넣는다.

3. 냄비 바닥에 대파 흰대 부분을 통으로 깔아준다.

손질한 병어를 올린다.

4.  제철 햇감자는 너무 두껍지 않게 썰어야

 병어와 익는 속도와 맞는다.

양파, 청양고추도 썰어 넣는다. 

유귀열병어조림 양념장   

5. 진간장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술,  

맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 

물엿 1큰술을 섞어준다.

6. 양념장을 넣고,  

물 1컵반을 가장자리에 부어준다. 

센불로 끓이다가 끓어 오르면 중불로 줄인다. 

 뚜껑을 닫아  25분 정도 졸아들때까지 끓이면 완성!! 

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