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mbn 천기누설 <오디와 복분자>편에서는
혈당 조절에 도움을 주는 ‘뽕잎 장아찌’ 효능을 소개했습니다.
뽕잎 장아찌 만들기
재료
오디 식초, 간장, 물, 뽕잎
1. 오디식초 1: 간장1: 물1을 넣고 끓인다.
2. 뽕잎은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈준다.
3. 간장달인물을 차게 식힌후 뽕잎이 잠길 때 까지 충분히 부어준다.
2~3일 숙성시킨다.
* 달임장을 생략하는 비법
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물의 10% 비율을 소주로 대체해주면, 간장물을 여러 번 끓이지 않아도 된다. 또, 소주의 살균 효과로 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 아삭한 맛을 살릴 수 있다. |
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*뽕잎 장아찌의 효능
뽕잎에는 혈당 조절, 몸의 항상성을 유지시켜주는 엽록소가 들어있어 당뇨 환자에게 좋다.
또 루틴이 풍부해 모세혈관 강화, 나쁜 콜레스테롤을 배출, 중성지방을 분해시켜 고지혈증 등 성인병을 예방할 수 있다.
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