알토란 김하진 돌나물물김치 담그는법 돌나물국물김치 담그는 방법

mbn 알토란 등뼈찜 임성근 레시피 219회

토니오 달래장 우엉밥 김하진 돈나물무침 

돈나물 맛있게 먹는방법

알토란 돌나물 물김치담그법

돌나물 적당량, 양파 1개(180g), 실파 한 줌(100g), 

홍고추 3개(50g), 청양고추 2개(30g) , 김치국물 

1. 돌나물은 길이가 긴것만 다듬는다. 

물에 헹구고 물기를 빼 놓는다. 

2. 믹서에 껍질과 씨를 제거한 사과 1개(300g)를 넣는다 

껍질과 씨를 제거한 배 1개(300g), 

물 2컵, 통마늘 30개(100g), 

편으로 썬 생강 15g을 넣고 갈아준다. 

3. 김칫국물 재료 간 것을 면포에 거른다 

4. 밀가루 3 큰 술과 물 2컵을 넣고 끓인다. 

식힌 밀가루 풀국을 면포에 넣는다 

5.  물 15컵에 면포를 넣고 

조물조물 눌러 즙을 짠다 

6.  꽃소금 반 컵, 설탕 4 큰 술, 

멸치액젓 4 큰 술을 넣어 간을 한다. 

7. 김치 통에 채 썬 양파 1개(180g), 

 4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g), 

 채 썬 홍고추 3개(50g),  

채 썬 청양고추 2개(30g)를 넣는다 

8. 만들어둔 김칫국물을 부어준다. 

돌나물까지 넣으면 금방 숨이 죽어 버린다.

김칫국물만 숙성한다. 

9. 그릇에 돌나물을 적당량 담고, 

숙성한 김칫국물을 넣는다

돌나물은 먹기 직전에 넣어야 

풋내가 나지 않는다. 

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