알토란어묵매운탕 매운 오뎅탕 만드는 방법 알토란 원승식 어묵매운탕 만드는법

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알토란 매운 오뎅탕 어묵매운탕 만들기 

 1. 어묵탕용 어묵은 적당한 크기로 자르고, 

끓는물에 넣어 10초 정도 데친다. 

2.  데친 어묵을 건져 체에 밭친다. 

3. 냄비에 두릅 4개를 넣고 5초 정도 데친 후

 얼음물에 넣어둔다. 

4. 냄비에 물 1.2리터를 넣고 볶은 디포리 6마리, 대파 반 대, 

양파 100g, 다시마 1장, 칼집 낸 청양고추 3개, 

으깬 마늘 4개를 넣은 육수 팩을 넣는다. 

5. 1cm 두께로 썬 무에 칼집을 내서 넣는다. 

6. 다시마 1장을 추가로 넣고 

국간장 2 큰 술까지 넣어 15분간 끓인다. 

7. 15분 후 육수 팩과 무, 다시마를 건진다. 

매운 양념장 만드는법 

8. 볼에 매운 고춧가루 20g, 육수 3 큰 술, 맛술 1 작은 술, 

다진 마늘 10g, 다진 파 10g, 까나리액젓 1 큰 술,

 새우가루 1작은 술을 넣고 골고루 잘 섞는다. 

 9. 크기가 큰 어묵을 두 번 정도 접어서 꼬치에 끼운다.

어묵 위에 두릅을 끼우고 어묵으로 감싸준다. 

10.  끓는 육수에 건져놓은 무와 다시마를 넣는다. 

11,  어슷 썬 알배기 배추 100g, 

양념장 2 큰 술, 데친 어묵 400g, 

꼬치에 끼운 어묵을 넣고 5분간 끓인다. 

12. 어슷하게 썬 대파와 5~6cm로 썬 미나리, 

 쑥갓과 팽이버섯을 넣어 마무리한다. 

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