알토란 새우튀김 만드는 방법 임성근 새우튀김 바삭하게 튀기는방법

mbn 알토란 99회 가을바다 3대 혈관 보약 

알토란 임성근 새우튀김 레시피

임성근 조리장의 10분이면 뚝딱 새우튀김 레시피   

재료 : 새우 20마리, 튀김가루 2컵, 얼음 반컵, 맥주 3큰술, 물 반컵        

튀김새우손질법

새우 뿔, 다리 , 수염을 가위로 자른다. 

* 임짱의 팁 

튀김을 할때는 반드시 물총을 제거한다!!!

기름에 물총이 튀면 화상을 입을 수 있다. 

 새우 머리가 떨어지지 않을 정도로 뒤로 젖힌 뒤 

머리 부분을 살짝 눌러 내장을 뺀다

새우 몸통 두 번째 마디에 이쑤시개를 찔러 넣은 뒤 

잡아당겨 등 부분의 내장을 제거한다

새우 20마리의 배 부분에 칼집을 넣고 

등 부분을 살짝 눌러 일자로 만들어 준다    

손질한 새우의 표면에 튀김가루를 입힌다.

새우튀김 반죽 바삭한 튀김 만들기

튀김가루 2컵, 

얼음 반컵,  

맥주 3큰술,

물 반컵 

대충 섞어 반죽을 만들고 그 위에 튀김가루를 뿌린다  

  새우 꼬리를 제외하고 반죽을 묻힌 뒤 몸통을 기름에 넣어 흔들다가 넣는다   

 한 번 튀긴 새우튀김을 다시 살짝 튀겨내면 

속까지 촉촉한 새우튀김 완성!!

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