알토란 비빔메밀국수 임성근 춘천 막국수 양념장 만드는 법

mbn 알토랑 콩국수 비법 김하진 겉절이 

원승식 애호박무침 단호박수정과 290회  

알토란 임성근 메밀국수 비빔 막국수 

진간장 반 컵, 물엿 반 컵, 고운 고춧가루 1컵, 식초 4 큰 술, 

사과 반 개, 배 반 개, 오이 반 개, 매실청 5 큰 술, 

참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술, 다진 대파 반 대 

 메밀 면 2인분, 각종 채소 약간

1. 진간장 반 컵, 고운 고춧가루 1컵,  

매실청 5 큰 술, 

물엿 반 컵, 식초 4 큰 술을 넣는다. 

2. 사과 반 개는 즙을 내 넣는다.  

배 반 개는 즙을 내 넣는다. 

3. 대파 반 대 흰 줄기 부분만 다져 넣는다 

 오이 반 개는 즙을 내서 넣는다. 

4. 참기름 3 큰 술, 

통깨 3 큰 술을 넣고 잘 섞는다. 

메밀면 삶는법

5.  끓는 물에 메밀 면 (2인분)을 넣고 삶다가 

물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 넣는다 

찬물을 총 3번 정도 넣는다. 

마지막으로 물이 끓어오르면 면을 건져 

찬물에 비비면서 헹궈준다. 

얼음물에 식초 3 큰 술을 넣고 

다시 한 번 헹궈주면 더욱 쫄깃하고 불지 않는다. 

6. 그릇에 삶은 메밀 면을 담고 

양념장을 적당량 부어준다. 

채썬 양배추, 적양배추, 채썬 오이, 

새싹 등 각종 채소를 넣고 비벼 먹는다. 

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