만능멍게 젓갈 멍게 깍두기 맛있게 담는법 생생정보마당 멍게젓갈 만드는 법

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만능 멍게젓 활용 해물뚝배기 비빔국수 레시피 

만능 멍게 젓갈 재료 

 멍게살 300g, 소금, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 

참기름 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술   

1. 흐르는 물에 씻은 멍게를 반으로 가르고 

손으로 긁어 살만 바른다 

내장을 제외한 푸른색 이물질은 반드시 제거한다. 

 손질한 멍게살 300g에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 

30분 정도 절인다

2. 절인 멍게살에 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 

다진 파 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣어 버무린다. 

 액젓을 1큰술 넣어 살살 버무리면

밥도둑 멍게젖갈 완성!! 

멍게젓갈 활용 깍뚜기 담그는법 

1. 무우 1/2개를 깍둑썰기 한다. 

 굵은 소금과 올리고당에 절인다 

* 무를 절일때 올리고당을 넣으면 식감이 꼬들꼬들해지고, 

절이는 시간을 단축할 수 있음다. 

2. 미나리와 쪽파는 3센티 간격으로 자른다 

3. 절인 무를 흐르는 물에 한 번 헹군다.  

고춧가루를 넣고 버무려 색을 입힌다 

4. 고춧가루 옷을 입힌 무에 

만능 멍게 젓갈 1컵을 넣는다 

5.  미나리, 쪽파, 다진 마늘을 넣고 버무려주면

초간단 멍게깍뚜기 완성!! 

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