알토란 이종임팥죽 만드는 법 40분 팥죽 빨리 만드는 법

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김하진녹두닭죽 맛있게 만드는 법  156회 

알토란 동지팥죽 쉽게 만드는 법

씻은 팥 2 컵, 물,  소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 조랭이떡 200g, 

단호박 200g, 소금 1 작은 술, 대추, 잣가루, 삶은 밤 

이종임 팥 빨리삶은법  알짜비법 

팥을 삶을때 소금을 넣어라!!   

  1. 냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2 컵을 넣고, 

 물 6 컵과 소금 반 컵을 넣는다.   

뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 1차로 삶는다.       

* 물과 소금 비율 = 물 1컵 : 소금 1큰술

2. 10분 삶은 팥의 첫 물은 버린다. 

 팥은 깨끗이 헹궈 짠맛을 없앤다.

* 팥은 겉껍질이 두껍기 때문에 

소금이 침투하지 못해 짠맛은 거의 나지 않는다. 

3. 냄비에 팥을 넣고 물 8 컵을 넣는다. 

 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분간 푹 삶는다.  

4.  삶은 팥을 상온에서 5분간 식힌다.    

5. 믹서에 식힌 팥과 물 1 컵을 넣고 

1분간 곱게 간다.  

 냄비에 곱게 간 팥을 붓는다. 

6. 찬밥 300g을 찬물에 살살 풀어 헹궈준다. 

* 식은밥을 활용하면 조리시간을 단축하고 

퍼지지 않아 식감이 좋다. 

7. 씻는 찹밥을 넣고 중불에서 끓인다.  

깍둑썰기 한 단호박 200g을 넣는다. 

5분간 저어주며 끓인다.

8.  불린 조랭이떡 200g을 넣고 

약한 불에서 2분간 끓인다.  

9. 소금 1 작은 술을 넣어 간을 한다. 

팥죽을 담고, 대추, 잣가루, 삶은 밤을 고명으로 올려준다. 

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