알토란 마늘쫑장아찌 담그는 방법 김하진 마늘종간장장아찌 담그는법

건강정보

헬스걸 2019. 4. 21. 16:17

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마늘종 장아찌 끓이지 않고

알토란 간장마늘종장아찌 레시피

마늘종 1kg

절임물 : 물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵

절임장 : 물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵

1. 마늘종 1kg은 깨끗이 씻는다.

빨리 물러지는 꽃대를 떼어낸다

끝부분을 제거하고

먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다

2. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에

꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다

3. 한김 식힌 절임물을

마늘종에 골고루 부어 절인다

4. 볼에 물 3컵, 간장 3컵,

설탕 2컵, 식초 2컵,

소주 2/3컵을 넣는다

5. 통에 손질한 마늘종을 담고

짱아치물을 부어준다.

2일 숙성하면 완성!