알토란 감자요리 임성근 감자 곤드레밥 양념장 만능소금 만드는법

mbn 알토란 임성근 감자 제대로 찌는 비법

감자곤드레밥 감자국 만드는법 128회 레시피 

임짱곤드레밥 만들기 레시피 

 1. 감자는 가로 4센치, 세로 4센치 크기로 깍둑썰기한다.

 찬물에 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 제거 한다   

 2. 삶아서 냉동된 곤드레는 물에 담가 녹인 후 가볍게 헹군다.

생 곤드레가 나오는 철에는 생곤드래를 반으로 잘라 준비한다.

곤드래에 볶은 천일염 두꼬집, 들기름 2 큰술 넣고 무쳐 밑간한다    

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3. 냄비 바닥에 들기름 한 큰 술을 두른다.

 불린 쌀 3컵을 냄비에 넣는다   

 4. 밑간한 곤드레를 쌀 위에 편편하게 펴서 올리고 물 1컵을 붓는다   

감자와 곤드레에서 수분이 나오기 때문에

물은 평소보다 적게 잡아야 한다. 

 5. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 감자를 넣고 

 센 불에서 약 2분간 볶는다    

* 임짱의 팁 감자를 볶아서 넣어라!! 

볶은 감자를 넣어 밥을 해야 부서지지 않는다.

6. 2분간 볶은 감자를 기름과 함께 곤드레 위에 올린다     

7. 뚜껑을 덮고 센불에 끓이다가 김이 맺히면 중불에 3분 더 끓이다 

약불에 15분~20분간 뜸을 들여 완성한다    

8. 재료가 잘 어우러지도록 섞어 그릇에 담아주면

감자곤드래밥 완성!! 

곤드래밥 양념장 

간장 반 컵, 물 3큰술, 들기름 1큰술, 달래 60g,  깨소금 1큰술, 고춧가루 2큰술, 홍고추 1개   

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